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Bankett
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Bankett
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- Bayrisches Büffet:
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SalatBüfett mit Kartoffelsalat, Rohkostsalaten und Blattsalat dazu Kräuterdressing, Bavaria Blue Dressing, Speckwürfel und Croutons |
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Vesperplatte von Rohem Schinken, Leberwurst, Pressack, gekochtem Schinken und Aufschnittwurst |
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Tafelspitzsülze mit Schnittlauchcreme, Obatzter, Rettich und Radischen, Forellenfilet aus dem Buchenrauch, gebratene Hähnchenkeulen reichlich garniert |
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Leberspätzlesuppe |
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Weißwürstl und Brezen |
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Ofenfrische Spanferkelhaxn, gefüllte Kalbsbrust, Truthahnschnitzel in der Kräuterkruste Beilagen: Krautkrapfen, Wurzelgemüse, Kartoffelknödel, Spätzle und Dunkelbiersauce |
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Hausgemachter Apfelstrudel, Birnenküchle mit Vanillesosse, Bayrisch Krem, Kaiserschmarrn mit Rosinen und Mandeln, Ragout von Waldfrüchten in Rotwein, gemischte Eisplatte |
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25,00 € pro Person |
Internationales Büffett:
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Großes SalatBüfett mit Rohkostsalaten und bunten Blattsalaten, Balsamicodressing und Frenchdressing | ||
| Vorspeisen | ||
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Italien: | marinierte Artischocken, Tomate-Mozzarella mit Basilikum, eingelegte Auberginen und Zucchini |
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Schottland: | Hausgebeizter Schottischer Wildlachs mit Senf-Dill-Sauce |
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Griechenland: | Fladenbrot mit Schafskäse und Oliven |
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Amerika: | Shrimpscocktail in Orangen-Creme-Fraíche |
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Deutschland: | Forellenfilets aus dem Buchenrauch |
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England: | Roastbeef mit Apfel-Meerrettichsauce |
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Japan: | Sushi mit frischem Fisch |
| Hauptgänge | ||
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Hähnchenbrustfilet in Champignonrahmsauce, Ossobucco vom Lamm mit Thymian, Schweinefilet im Blätterteig, dazu: Penne, Sesamkartoffeln, Reis und Gartengemüse | |
| Desserts: | ||
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Weißes und dunkles Mousse au chocolat, Vanille-Topfenschaumcreme, Orangenparfait mit Grand Manier, verschiedene Eissorten, Italienisches Tiramisu, Fruchtplatte mit exotischen Früchten | |
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35,00 € pro Person |
Herzog Tassilo Büffett:
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Reichhaltiges SalatBüfett mit Blattsalaten, Rohkostsalaten, verschiedene Dressings und Baguette | ||
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Roastbeef rosa gebraten, hausgebeizter Lachs, geräucherte Forellenfilets, Meeresfrüchtecocktail, Tomate und Mozzarella mit Basilikum, Gallia melone mit rohem Schinken, Reissalat mit Gemüse | |
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Deftig gefüllte Spanferkelbrust, Coq au vin (in Rotwein geschmorte Geflügelteile), ofenfrische Kalbshaxen, dazu Kartoffelknödel, Nudeln, Reis, Gemüse der Saison | |
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Beeren in Cassis, Birnenstrudel mit Vanilleeis, Fruchtplatte mit exotischen und einheimischen Früchten, Quark-Orangencreme, Mousse au chocolat | |
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30,00 € pro Person |
